TANJUNG SELOR – Jumlah jam kerja relawan yang direkrut di dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) rata-rata mencapai 8 jam setiap hari. Koordinator Wilayah (Korwil) Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Bulungan, Andika Setiawan mengatakan, rata-rata waktu kerja relawan tersebut sekitar 8 jam per hari dengan skema kerja dimulai sejak pukul 03.00 WITA.
“Biasanya jam kerja itu rata-rata 8 jam sehari atau bisa juga kurang, tergantung menu makanan yang disiapkan. Kadang juga bisa sekitar 5 jam dalam satu hari,” kata Andika saat dikonfirmasi.
Ia menjelaskan, waktu kerja dapat bertambah jika proses persiapan bahan makanan cukup banyak. Misalnya ketika menu yang dimasak memerlukan banyak tahapan persiapan, seperti memotong sayuran maupun mengolah bahan utama.
“Kalau semua bahan sudah dipersiapkan, misalnya menu ayam dan sayur kol serta buncis, biasanya waktu kerja bisa lebih dari 8 jam,” ujarnya.
Menurutnya, tambahan waktu kerja tersebut dapat menyesuaikan dengan waktu pulang relawan yang terkadang lebih awal pada hari-hari tertentu.
Sementara itu, relawan yang bertugas sebagai chef biasanya mulai memasak lebih awal, yakni sekitar pukul 02.00 WITA. Proses memasak menyesuaikan dengan jenis menu yang disiapkan setiap harinya.
“Paling cepat selesai memasak sekitar pukul 06.00 sampai 07.00 WITA. Bahkan pernah sampai pukul 09.00 WITA,” jelasnya.
Untuk upah, kata Andika, terdapat perbedaan antara chef dan relawan lainnya. Relawan yang bertugas sebagai pengemas makanan dan pekerjaan lainnya menerima upah Rp100 ribu per hari. Sedangkan chef menerima Rp200 ribu per hari.
Ia menjelaskan, standar gaji chef sebenarnya bisa mencapai Rp 8 juta per bulan. Namun dalam program ini, pihaknya hanya mampu memberikan maksimal Rp 200 ribu per hari untuk satu orang chef.
“Kekurangannya disubsidi oleh mitra. Jadi mitra yang menanggung menggunakan dana pribadi,” ungkapnya.
Setelah makanan selesai dimasak, proses selanjutnya dilakukan oleh tim pengemasan atau pemorsian. Tim ini mulai bekerja sekitar pukul 05.00 WITA hingga pukul 12.00 WITA.
Andika menyebutkan, jumlah relawan yang terlibat dalam program MBG di Kabupaten Bulungan saat ini mencapai sekitar 600 orang yang tersebar di 12 SPPG dengan total penerima manfaat mencapai sekitar 23 ribu orang termasuk dengan ibu yang menyusui.
Ia menambahkan, selama bulan Ramadan menu yang disajikan biasanya lebih ringan. Meski demikian, jumlah relawan yang bekerja tetap sama dan tidak mengalami pengurangan, termasuk upah yang mereka terima. (*)
Penulis: Martinus
Editor: Yusva Alam
